Музыка Cafe del Mar уже давно стала особым изысканным средством для релаксации и восстановления положительного мировосприятия. Еще с конца 80-ых она издавалась на аудиокассетах, а в 1994 году английский лейбл React издал первую компиляцию Cafe del Mar с композициями Underworld, A Man Called Adam, Nightmares on Wax и William Orbit. Ошеломительный успех сопровождал издание этой и последующих компиляций в 1995 и 1996 годах. Далее право издания компиляций Cafe del Mar перешло к всемирно известной компании Polygram. В 1999 году в Сан Антонио появляется независимый лейбл Cafe del Mar Music.

Осенью 1999 года ди-джей-резидент Бруно Лепретре представляет новую концепцию Cafe del Mar и создает компиляцию Chill House Mix, который передает атмосферу незабываемых красочных ночей на Балеарских островах. После восторженных отзывов критиков и запредельных продаж альбома появляется Cafe del Mar Aria. Компиляции следуют одна за другой, со старыми и новыми треками от артистов с мировыми именами: Leftfield, Fila Brazilia, Chicane, Kruder & Dorfmeister, Massive Attack, Moby, Bent, Groove Armada, Dusty Springfield, Nitin Sawney и Talvin Singh. В июне 2001 года Cafe del Mar Music переиздает семь первых альбомов  вместе с буклетом, где на 20 страницах рассказываются легенды Cafe del Mar и окружающей его местности. 

Музыка Cafe del Mar плавно растекается по всему земному шару, заставляя томно и мечтательно вздыхать поклонников всего красивого.  За десять лет Сafe del Mar становится отдельным жанром современной музыки солнечным, нежным и меланхоличным. Каждый сборник расходится тиражом более двух миллионов экземпляров и признан брэндом в более чем 30 странах Европы, Австралии, США, Юго-Восточной Азии и Южной Америки.

А между тем, солнце все также восходит и заходит над морем, а каждое лето DJ Bruno открывает новые музыкальные таланты, умело миксуя композиции со всего света: deep house, этника, мягкие lounge-мелодии.